Tagliata di Cube Roll
Il cube roll è il taglio più adatto alla preparazione della tagliata.
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Il cube roll è il taglio più adatto alla preparazione della tagliata. Si tratta di una costata senza osso è perfetto per la preparazione della tagliata. Lo selezioniamo dal cuore più tenero del lombo nel quale spesso ritroviamo l’occhio di grasso (ribeye) che regala al taglio ancora più sapore e tenerezza.
