Tomahawk
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Dedicato a chi apprezza la quantità oltre la qualità, il Tomahawk è il taglio “oversize” con la presenza della costola (pulita da grasso e cartilagini può arrivare fino a 30 cm.). Nato in Australia, prende il nome dall’iconica ascia degli indiani d’America ed è ricavato tra la prima e la quinta vertebra dorsale.
